Argania spinosa - Argania, semillas de argán

Descripción

El oro marroquí – el aceite de oliva más valorado de Europa y el “karité” más cubierto por la industria.

* aceite con virtudes completas y únicas, el aceite de argán está compuesto por grasas insaturadas 80% y tiene una extraordinaria actividad biológica gracias a su riqueza en vitamina e, 3 veces mayor que en cualquier otro aceite natural

El árbol de argán es perfecto para un ambiente hostil; sobrevive al calor, muy tolerante a la sequía ya las condiciones de los suelos pobres.

Poco conocimiento fuera de marruecos, creciendo al suroeste de ese país, aproximadamente entre essaouira y agadir; alrededor de 21 millones de árboles que desempeñan un papel vital en la cadena alimentaria y ambiental.

Los bosques de argán cubren unos 8.280 km y están designados como reserva de la biosfera de la unesco. La mayor esperanza para su conservación se encuentra en la evolución reciente de la exportación del aceite de argán como producto de alto valor.

La especie crece de 8 a 10 metros de altura y vive en una edad promedio de 150 a 200 años. De troncos retroácidos, sus frutos son de color verde gallina, mayor que la aceituna tradicional. Su aceite es de color más claro que el aceite de oliva tradicional, con un tom claro oscuro.

Frutos de Argania spinosa después de su quinto año de cultivo.

El aceite contiene 80% de ácidos grasos insaturados, es rico en ácidos grasos esenciales y es más resistente a la oxidación que el aceite de oliva. A partir del aceite de argán y sus almendras, aún sugerido con miel o azúcar, se prepara el amlou (pasta o mantequilla de maní).

El aceite sin torrado se utiliza tradicionalmente como tratamiento para enfermedades de la piel y ha encontrado un mercado rico y prometedor en la industria cosmética de Europa y Estados Unidos.

El aceite de argán se vende en Marruecos como un artículo de lujo (difícilmente se encuentra fuera de su región de producción), y de creciente interés por parte del mercado europeo para la industria alimentaria y cosmética.

* Sus propiedades antienvejecimiento, debido a los altos niveles de saponinas de vitamina E (que suavizan la piel), están bien documentadas. Durante siglos, los productos cosméticos tradicionales producidos a partir de argania spinosa han sido un secreto bien guardado que solo conocen las mujeres bereberes en Marruecos.

250 ml de aceite de argán se encuentran a la venta por u $ 94.00 en el patrón americano. Al cocinar con aceite de oliva de argán, se dice que transmite suficiente sabor y aroma nutritivo a los alimentos.