Allium cepa - Allium cepa 'Nashik', Zwiebelzwiebel, gemeine Zwiebelsamen

Beschreibung

Die Zwiebel (Allium cepa L., von lateinisch cepa bedeutet „Zwiebel“), auch Zwiebel oder Zwiebel genannt, ist ein Gemüse, das die am häufigsten angebaute Art der Gattung Allium ist. Die Schalotte ist eine botanische Variante der Zwiebel, die bis 2010 als eigene Art eingestuft wurde. ?21? Zu seinen nahen Verwandten gehören Knoblauch, Schalotten, Lauch und Schnittlauch.

Diese Gattung enthält auch mehrere andere Arten, die unterschiedlich als Zwiebeln bezeichnet und für Lebensmittel angebaut werden, wie die japanische Bundzwiebel ( Allium fistulosum ), die Baumzwiebel ( A. × proliferum ) und die Kanadazwiebel ( Allium canadense ). Der Name Wildzwiebel wird für eine Reihe von Allium-Arten verwendet, aber A. cepa ist ausschließlich aus Kultur bekannt. Seine angestammte wilde Urform ist nicht bekannt, obwohl sich in einigen Regionen Ausreißer aus dem Anbau etabliert haben. Die Zwiebel ist am häufigsten eine zweijährige oder mehrjährige Pflanze, wird aber normalerweise als einjährig behandelt und in ihrer ersten Vegetationsperiode geerntet.

Die Zwiebelpflanze hat einen Fächer aus hohlen, blaugrünen Blättern und ihre Zwiebel an der Basis der Pflanze beginnt zu schwellen, wenn eine bestimmte Tageslänge erreicht ist. Die Zwiebeln bestehen aus verkürzten, komprimierten, unterirdischen Stielen, die von fleischigen, modifizierten Schuppen (Blättern) umgeben sind, die eine zentrale Knospe an der Spitze des Stiels umhüllen. Im Herbst (bzw. im Frühjahr bei Überwinterungszwiebeln) stirbt das Laub ab und die äußeren Schichten der Zwiebel werden trockener und brüchiger. Die Ernte wird geerntet und getrocknet und die Zwiebeln sind bereit für die Verwendung oder Lagerung. Die Ernte ist anfällig für den Befall durch eine Reihe von Schädlingen und Krankheiten, insbesondere die Zwiebelfliege, den Zwiebel-Aalwurm und verschiedene Pilze, die Fäulnis verursachen können. Einige Sorten von A. cepashallots und Kartoffelzwiebeln produzieren mehrere Zwiebeln.

Zwiebeln werden weltweit angebaut und verwendet. Als Lebensmittel werden sie normalerweise gekocht, als Gemüse oder als Teil eines zubereiteten herzhaften Gerichts serviert, können aber auch roh gegessen oder zur Herstellung von Gurken oder Chutneys verwendet werden. Sie sind beim Zerkleinern scharf und enthalten bestimmte chemische Substanzen, die die Augen reizen können.