Allium cepa 'Cuisse de Poulet Echalion' / Allium ascalonicum - Schalotten, französische Schalotten, Schalotten Samen

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Botanische Nomenklatur: Allium cepa 'Cuisse de Poulet Echalion' / Allium ascalonicum
Sorte: Cuisse de Poulet
Allgemeiner Name: Schalotte, französische Schalotte, Eschallots, Bananenschalotte, Echalion Zebrune, Schalotten-Cuisse de Poulet du Poitou, Cuisse de Poulet de Zebrune, Schalotten-Hähnchenschenkel, Echalote
Familie: Alliaceae
Herkunft: Frankreich
Höhe: 30 cm

Beschreibung

Eine Sorte französischer Jersey-Langschalotten, die aufgrund ihres ausgeprägten und auffälligen Geschmacks unter Ausstellungsproduzenten als großer Erfolg gilt. Sie lagern sehr gut, mit einer langen Haltbarkeit.

Schalotte oder Echalote ist ein Zwiebelgewächs der Gattung Allium, das ursprünglich aus Zentralasien stammt. Sein Name stammt von Ascalão, der alten palästinensischen Stadt, von der aus es während des ersten Kreuzzugs auf den europäischen Kontinent gebracht wurde, insbesondere nach Frankreich. Wie die meisten Pflanzen dieser Gattung wird sie für kulinarische Zwecke und verwendet. Der essbare Teil sind die Zwiebeln. Der Geschmack, ähnlich der Zwiebel.

Es gibt zwei Arten von Echalota, die Esche der Art Allium oschaninii und die Rose (auch Echalota von Jersey genannt) der Art Allium ascalonicum.

Schalotten sind normalerweise länglich, rötlich oder rotbraun und sehen aus wie kleine Zwiebeln. Sie haben einen ähnlichen Geschmack wie Zwiebeln, sind aber feiner und werden daher in raffinierteren Gerichten und Saucen verwendet.

Es ist sehr verbreitet in der französischen, persischen Küche und in ganz Südostasien (Thailand, Indonesien, Malaysia, Brunei, Singapur und Südindien).

Obwohl die Schalotte aus derselben Familie wie Zwiebeln und Knoblauch stammt, bietet sie einen süßeren und angenehmeren Geschmack als die anderen und ihr Einzug in Frankreich revolutionierte die französische Küche vollständig und wurde Teil der Haute Cuisine bei der Zubereitung luxuriöser und exquisiter Gerichte.

Die an den Schalotten anhaftenden grünen Blätter werden als gewöhnlicher Schnittlauch verwendet.

Die Art ist einfach zu züchten und kann sogar in Töpfen und / oder in kleinen Räumen gezüchtet werden; Er bringt eine reiche Ernte und verleiht den alltäglichen Gerichten unbeschreibliche Aromen.

Zusätzliche Information

Gewicht N / A
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